उपीट रेसिपी मराठी ǀ Upit Recipe In Marathi

जर तुम्ही महाराष्ट्रीयन झटपट नाश्ता शोधत असाल, तर Upit Recipe एक उत्तम पर्याय आहे! उपीट (किंवा उपमा) हे रवा पासून बनवलेले एक पौष्टिक आणि त्वरीत तयार होणारे पदार्थ आहे.  उपीटमध्ये मसाले, भाज्या आणि सुगंधी तिखट घालून स्वाद वाढवला जातो.

माझ्या आठवणींमध्ये, आजी सकाळी घाईघाईत उपीट बनवायची आणि त्याचा सुगंध संपूर्ण स्वयंपाकघरात पसरायचा. त्या सुवासाची आठवण मनात अजूनही आहे. आज मी तुमच्यासाठी ही सोपी आणि आजीच्या पद्धतीची उपीट रेसिपी घेऊन आलो आहे. तर, मग तयार आहात ना झटपट उपीट रेसीपी साठी!

उपीट म्हणजे काय?

उपीट हे भाजलेल्या रव्यापासून बनवलेले एक पारंपारिक महाराष्ट्रीयन डिश आहे, जी आपण सकाळी नाश्त्यात किंवा स्नॅक्स म्हणून खाऊ शकतो. यात हळद, मीठ, कढीपत्ता, हिरवी मिरची, शेंगदाणे आणि भाज्यांसह चवदार बनवले जाते.

दक्षिण भारतीय उपमापेक्षा मराठी उपीट जरा जास्त तिखट आणि लिंबूच्या रसाचा ठसका असलेले असते. उपीट हा असा नाश्ता आहे, जो महाराष्ट्रातील प्रत्येक घरात सकाळी खाल्ला जातो.

उपीटची रेसिपी का आवडेल?

✔ त्वरीत आणि सोपी – फक्त २० मिनिटांत तयार होते.
✔ पौष्टिक – भाज्या आणि शेंगदाण्यामुळे प्रोटीनयुक्त नाश्ता.
✔ सर्व्हसाठी योग्य – नाश्ता, जेवण किंवा लाइट डिनर म्हणून खाऊ शकता.
✔ स्वादानुसार बदल करता येतात – आवडीनुसार भाज्या किंवा मसाले घालू शकता.

उपीट रेसिपीसाठी साहित्य

• १ कप बारीक सजवा (रवा) – मुख्य घटक.
• २ चमचे तेल किंवा तूप – चवीसाठी.
• १ चमचा मोहरी – फोडणीसाठी.
• १ चमचा जिरे – सुगंधासाठी.
• १-२ हिरव्या मिरच्या – चवीनुसार.
• कढीपत्त्याची १ फांदी – खास महाराष्ट्रीयन चव.
• १ मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला) – गोडवा आणि क्रंच.
• ½ कप मिक्स भाज्या (वाटाणा, गाजर, बीन्स) – पर्यायी पण पौष्टिक.
• २ चमचे शेंगदाणे – क्रंचीसाठी.
• ½ चमचा हळद – रंगासाठी.
• १ चमचा साखर – चव संतुलित करण्यासाठी.
• चवीपर्यंत मीठ
• २ कप पाणी – शिजवण्यासाठी.
• लिंबू रस आणि कोथिंबीर – गार्निशिंगसाठी.

टीप: तुम्ही उपीट मध्ये थोडे बारीक कापलेले गाजर आणि बिन्स पण वापरुन चव आणखी वाढवू शकता.

मराठी उपीट बनवण्याची स्टेप बाय स्टेप पद्धत(Upit Recipe In Marathi Step-By-Step)

स्टेप १: रवा योग्य प्रकारे भाजून घ्या

कढईत मध्यम आचेवर रवा कोरडा भाजून घ्या. हा स्टेप महत्त्वाचा आहे, नाहीतर उपीट चिकट होऊ शकते.

स्टेप २: फोडणी (तड़का) तयार करा

दुसऱ्या पॅनमध्ये तेल/तूप गरम करा. मोहरी, जिरे घालून फोडणी द्या. हिरवी मिरची आणि कढीपत्ता घालून थोडा परता.

स्टेप ३: कांदा आणि भाज्या भाजा

कांदा थोडा ब्राऊन होईपर्यंत परता. नंतर भाज्या आणि शेंगदाणे घालून २-३ मिनिटे परता. शेंगदाणा अगोदरच भाजलेले असावेत. पूर्ण शेंगदाण्यापेक्षा खरकरीत वाटून घेतलेला शेंगदाणा उत्तम.

स्टेप ४: उपीट शिजवा

पाणी, हळद, मीठ, साखर घालून उकळवा. हळूहळू भाजलेला रवा घालून ढवळत रहा. झाकण ठेवून ३-४ मिनिटे शिजवा.

स्टेप ५: गार्निश करून सर्व्ह करा

फोर्कने फ्लफ करा, लिंबू रस आणि कोथिंबीर घालून गरमागरम सर्व्ह करा. कोकोनट चटणी किंवा दह्याबरोबर खाल्ल्यास छान!

परफेक्ट उपीटसाठी टिप्स

• रवा चांगला भाजून घ्या – चिकट होणार नाही.
• गरम पाणी वापरा – एकसमान शिजते.
• पातळपणा समायोजित करा – जर कोरडे वाटत असेल तर थोडे पाणी घाला.
• नवीन चवीचा प्रयोग करा – कोबी, काजू किंवा खोबरं घालून पाहा.
• विशेष म्हणजे उपीट शिजताना वारंवार ढवळत रहा, जेणेकरून उपीटमध्ये गाठी नाही होणार आणि उपीट पूर्णपणे शिजून निघेल.

निष्कर्ष

उपीट रेसिपी ही केवळ एक नाष्टाची पाककृती नसून, महाराष्ट्राच्या आपुलकीची आठवण आहे. ही डिश सोपी, पौष्टिक आणि चवदार असल्यामुळे प्रत्येकाला आवडेल. आजच ही रेसिपी वापरून घरच्यांना आनंद द्या!

तुम्ही उपीट बनवला आहे का? कमेंटमध्ये तुमचा अनुभव सांगा!

नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न

Sushil Jadhav

नमस्कार! मित्र आणि मैत्रिणींनो, मी सुशील जाधव, सोलापूरचा एक मराठी माणूस आणि महाराष्ट्रीय पाककृतीचा जबरदस्त छंदी. शिक्षणाने मी पुणे विद्यापीठातून बी.सी.ए. (BCA) पदवीधर आहे, पण मनाने मी एक अन्नप्रेमी आहे – महाराष्ट्राच्या रुचकर, नव्या-जुन्या पद्धतीच्या पाककृती शोधायचं, बनवायचं आणि इतरांना शिकवायचं माझा छंद आहे.