जर तुम्हाला क्रिस्पी आणि चवदार स्नॅक्स हवे असेल, तर ही Veg Patties Recipe नक्कीच वापरून पहा! याला “ व्हेज कटलेट” किंवा “ व्हेज पॅटीज” असेही म्हणतात. बटाटे, भाज्या आणि मसाल्यांनी बनवलेला हा पॅटीज महाराष्ट्रातील अनेक घरांमध्ये बनवला जातो. हे स्नॅक्स चहाच्या वेळी, लंचबॉक्समध्ये किंवा पार्टीत खाण्यास उत्तम आहे.
लहानपणी, माझी आजी उरलेल्या भाज्यांपासून हे पॅटीज बनवायची, जेणेकरुन काहीही वाया जाऊ नये. आज मी तुमच्यासाठी एक सोपी पण ऑथेंटिक व्हेज पॅटीज रेसिपी मराठी मध्ये सांगतोय, जी पारंपारिक चव देते आणि त्यात तुम्ही थोडी क्रिएटिव्हिटी सुद्धा घालू शकता.
ही व्हेज पॅटीज रेसिपी का आवडेल?
- जलद आणि सोपी – साध्या सामग्रीतून बनवता येते.
- व्हरसेटईल – तळून, बेक करून किंवा एअर-फ्राय करून खाऊ शकता.
- लहान मुलांसाठी परफेक्ट – भाज्या चोखाळण्याची हुशार युक्ती!
- कोणत्याही प्रसंगी योग्य – स्नॅक, साइड डिश किंवा बर्गर पॅटी म्हणून खाऊ शकता.
व्हेज पॅटीज साठी सामग्री (मराठी स्टाईल)
मुख्य सामग्री
- ३ मध्यम बटाटे (उकडून चिरून घ्यावे)
- १/२ कप गाजर (घासलेले)
- १/२ कप बीन्स (बारीक चिरलेले)
- १/४ कप हरभरा
- १ लहान कांदा (बारीक चिरलेला)
- २ हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली)
- १ शिमला मिरची (बारीक चिरलेली)
- १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- ३ टीस्पून कॉर्नफ्लोर
- १/२ टीस्पून हळद
- १ टीस्पून लाल तिखट
- १ टीस्पून गरम मसाला
- १ टीस्पून चाट मसाला (पर्यायी)
- २ टेबलस्पून कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
- चवीनुसार मीठ
- १/२ कप ब्रेडक्रंब (बांधण्यासाठी आणि कोटिंगसाठी)
- तळण्यासाठी तेल
पर्यायी घटक
- २ टेबलस्पून शेंगदाणे (कुटलेले)
- १ टेबलस्पून लिंबू रस (आंबट चवीसाठी)
- १ टीस्पून आमचूर पावडर
स्टेप-बाय-स्टेप व्हेज पॅटीज रेसिपी मराठी (Step-By-Step Veg Patties Recipe In Marathi)
स्टेप १: भाज्या तयार करा
१. बटाटे उकडून काढा, सोलून मॅश करा.
२. गाजर, बीन्स आणि हरभरा वाफवून किंवा उकडून घ्या. पाणी काढून टाका.
स्टेप २: मसाले भाजा
१. पॅनमध्ये १ टेबलस्पून तेल गरम करा. कांदा आणि हिरवी मिरची घालून सोनेरी होईपर्यंत भाजा.
२. आले-लसूण पेस्ट घालून ३० सेकंद पर्यंत परता.
३. हळद, लाल तिखट, गरम मसाला आणि मीठ घालून मिक्स करा.
स्टेप ३: सर्व एकत्र मिक्स करा
१. पॅनमध्ये उकडलेल्या भाज्या घाला आणि चांगले मिक्स करा.
२. गॅस बंद करून मॅश केलेले बटाटे, कोथिंबीर आणि ब्रेडक्रंब घाला.
३. मिश्रण थोडे थंड होऊ द्या, नंतर पॅटीजचा आकार द्या.
स्टेप ४: पॅटीज तयार करा आणि तळा
१. लहान भाग घेऊन गोल किंवा अंडाकृती पॅटीज बनवा. येथे तुम्ही कॉर्नफ्लोर वापरा.
२. प्रत्येक पॅटीजला ब्रेडक्रंबमध्ये लाइटली कोट करा (अधिक क्रिस्पीसाठी).
३. मध्यम आचेवर तेलात सोनेरी होईपर्यंत तळा.
४. आता आपले पॅटीज तयार आहेत.
स्टेप ५: गरम-गरम सर्व्ह करा!
हिरवी चटणी, केचप किंवा बर्गरमध्ये घालून व्हेज पॅटीज चा आनंद घ्या!
परफेक्ट पॅटीजसाठी टिप्स
- मिश्रण बरोबर बांधत नसेल? जास्त ओले असेल तर ब्रेडक्रंब घाला.
- हेल्थीयर पर्याय? १८०°C तापमानात २० मिनिट बेक करा किंवा एअर-फ्रायरमध्ये १०-१२ मिनिट शिजवा.
- अधिक क्रंच? कोटिंगसाठी कॉर्नफ्लेक्सचा वापर करा.
निष्कर्ष
ही व्हेज पॅटीज रेसिपी इतकी सोपी आहे की कोणीही पहिल्यांदाच बनवू शकतो. साध्या पदार्थांपासून तयार होणाऱ्या या क्रिस्पी पॅटीज चहाच्या वेळी किंवा पार्टीत नक्कीच हिट ठरतील.
ही रेसिपी आजमावून पहा आणि महाराष्ट्रीयन चव आपल्या स्वयंपाकघरात आणा!
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
व्हेज पॅटीज बनवण्यासाठी कोणत्या भाज्या वापराव्या?
बटाटे, गाजर, बीन्स, हरभरा, कांदा आणि कोथिंबीर ह्या मुख्य भाज्या वापरा.
व्हेज पॅटीज क्रिस्पी कशा करायच्या?
ब्रेडक्रंब किंवा कॉर्नफ्लेक्सची कोटिंग देऊन मध्यम आचेवर तळा.
व्हेज पॅटीज बनवताना मिश्रण बरोबर बांधत नसेल तर काय करावे?
जास्त ब्रेडक्रंब किंवा मैदा घालून मिश्रण घट्ट करा.
व्हेज पॅटीज हेल्थीयर कशा बनवता येतील?
तळण्याऐवजी बेक किंवा एअर-फ्राय करून घ्या.
व्हेज पॅटीज फ्रिजमध्ये किती दिवस टिकतात?
२-३ दिवस एअरटाइट कंटेनरमध्ये ठेवल्यास चांगल्या राहतात.
व्हेज पॅटीजसाठी बेस्ट सॉस कोणता?
हिरवी चटणी, टोमॅटो केचप किंवा मिंट योगर्ट सॉस चांगला.
व्हेज पॅटीज बनवताना काय चुका टाळाव्या?
भाज्यांमध्ये जास्त पाणी राहू नये, नाहीतर पॅटीज फुटू शकतात.
नमस्कार! मित्र आणि मैत्रिणींनो, मी सुशील जाधव, सोलापूरचा एक मराठी माणूस आणि महाराष्ट्रीय पाककृतीचा जबरदस्त छंदी. शिक्षणाने मी पुणे विद्यापीठातून बी.सी.ए. (BCA) पदवीधर आहे, पण मनाने मी एक अन्नप्रेमी आहे – महाराष्ट्राच्या रुचकर, नव्या-जुन्या पद्धतीच्या पाककृती शोधायचं, बनवायचं आणि इतरांना शिकवायचं माझा छंद आहे.