चिकन चिली रेसिपी मराठीमध्ये ǀ Chicken Chili Recipe In Marathi

चिकन चिली ही इंडो-चायनीज प्रकारातील एक लोकप्रिय आणि चविष्ट स्टार्टर रेसिपी आहे. घरच्या घरी रेस्टॉरंट सारखी कुरकुरीत आणि मसालेदार चिकन चिली बनवायची असेल, तर ही रेसिपी नक्कीच ट्राय करा. या लेखात आपण संपूर्ण Chicken Chili Recipe, टिप्स, आणि उपयुक्त माहिती जाणून घेणार आहोत.

साहित्य – Chicken Chili Recipe साठी

चिकन मॅरिनेशनसाठी:

• २५० ग्रॅम बोनलेस चिकन
• १ चमचा आलं-लसूण पेस्ट
• १/२ चमचा काळी मिरी पावडर
• चवीनुसार मीठ
• १ १/२ चमचा लाल तिखट
• १ चमचा लिंबाचा रस (किंवा १ चमचा व्हिनेगर)
• १ अंड्याचा पांढरा भाग
• २-३ चमचे कॉर्नफ्लोअर
• २-३ चमचे मैदा

सॉससाठी:

• १ चमचा तेल
• १ चमचा बारीक चिरलेलं आलं
• १ चमचा बारीक चिरलेली लसूण
• १ कांदा (मोठ्या चौकोनी तुकड्यांत)
• १ शिमला मिरची (मोठ्या चौकोनी तुकड्यांत)
• १ चमचा सोया सॉस
• १ चमचा चिली सॉस
• १ चमचा टोमॅटो सॉस
• १ चमचा कॉर्नफ्लोअर (पाणी घालून स्लरी तयार करावी)
• २-३ हिरव्या मिरच्या (चिरून)
• १ चमचा पाणी (गरजेनुसार)
• सजावटीसाठी स्प्रिंग आकारात कापलेला कांदा

चिकन चिली बनवण्याची पद्धत (Chicken Chili Recipe Step-By-Step)

१. चिकन मॅरिनेशन

• चिकनचे मध्यम आकाराचे तुकडे करा.
• त्यात आलं-लसूण पेस्ट, काळी मिरी पावडर, मीठ, लाल तिखट, लिंबाचा रस घाला.
• फक्त अंड्याचा पांढरा भाग घालून नीट मिसळा.
• त्यात मैदा आणि कॉर्नफ्लोअर घालून सर्व मिश्रण चिकनला व्यवस्थित लागेल असे मिक्स करा.
• हे मिश्रण किमान १५-२० मिनिटे मॅरिनेट करा.

२. चिकन तळणे

• कढईत तेल गरम करा.
• मॅरिनेट केलेले चिकन मध्यम आचेवर ३-४ मिनिटे कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
• तळलेले चिकन टिश्यू पेपरवर काढून ठेवा, जेणेकरून जास्तीचे तेल निघून जाईल.

३. सॉस तयार करणे

• पॅनमध्ये १ चमचा तेल गरम करा.
• त्यात बारीक चिरलेलं आलं आणि लसूण घालून ३० सेकंद परता.
• मग कांदा आणि शिमला मिरची घालून १ मिनिट मोठ्या आचेवर परता. भाज्या कुरकुरीत राहतील याची काळजी घ्या.
• गॅस मंद करा आणि त्यात सोया सॉस, चिली सॉस, टोमॅटो सॉस घालून मिसळा.
• कॉर्नफ्लोअर स्लरी घालून सॉस थोडा घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
• हिरव्या मिरच्या घालून पुन्हा मिक्स करा.    

४. चिकन आणि सॉस एकत्र करणे

• तळलेले चिकन सॉसमध्ये घालून सर्व मिश्रण नीट टॉस करा, जेणेकरून चिकनवर सॉस व्यवस्थित लागेल.
• शेवटी कांदा स्प्रिंग आकारात कापा, मस्त प्लेट सजवा, आणि गरम गरम सर्व्ह करा.

चिकन चिली रेसिपीसाठी खास टिप्स

चिकन चिली घरी बनवताना हॉटेलसारखा स्वाद आणि कुरकुरीतपणा यावा, यासाठी काही खास टिप्स तुमच्यासाठी देत आहे. मी स्वतः अनेक वेळा चिकन चिली बनवली आहे, आणि या टिप्स वापरून प्रत्येक वेळी अप्रतिम चव आणि टेक्सचर मिळते. चला तर मग, या टिप्स वापरून तुम्हीही घरच्या घरी भन्नाट चिकन चिली तयार करा!

चिकन मॅरिनेशन योग्य पद्धतीने करा

• बोनलेस चिकनचे ताजे तुकडे वापरा.
• मॅरिनेशनसाठी आलं-लसूण पेस्ट, काळी मिरी, मीठ, लाल तिखट, लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर, अंड्याचा पांढरा भाग, मैदा आणि कॉर्नफ्लोअर एकत्र करून चिकनला लावून ठेवा.
• हे मिश्रण किमान २० ते ३० मिनिटे मुरू द्या, त्यामुळे चिकन आतून मऊ आणि बाहेरून कुरकुरीत होईल.

तळताना तापमानावर लक्ष ठेवा

• तेल चांगले तापल्यावरच चिकनचे तुकडे टाका.
• सुरुवातीला मध्यम आचेवर आणि नंतर मंद आचेवर तळा, त्यामुळे चिकन व्यवस्थित शिजते आणि बाहेरून छान कुरकुरीत होतं.
• तुकडे टाकल्यानंतर लगेच हलवू नका, कोटिंग सुटणार नाही.

सॉससाठी ताज्या भाज्या वापरा

• कांदा, शिमला मिरची आणि स्प्रिंग अनियन ताज्या घ्या आणि मोठ्या तुकड्यांत कापा.
• भाज्या फक्त १-२ मिनिटे मोठ्या आचेवर परता, म्हणजे त्या कुरकुरीत राहतात.

सॉसचे प्रमाण बरोबर ठेवा

• सोया सॉस, चिली सॉस, टोमॅटो सॉस, व्हिनेगर आणि काळी मिरी प्रमाणात घाला.
• सॉसमध्ये मीठ कमीच घाला, कारण सॉसेसमध्ये आधीच मीठ असतं.

कॉर्नफ्लोअर स्लरी वापरा

• कॉर्नफ्लोअर आणि पाणी मिसळून तयार केलेली स्लरी सॉसमध्ये घाला, म्हणजे सॉस छान घट्ट होतो.

चिकन आणि सॉस एकत्र करताना हाय फ्लेमवर टॉस करा

• तळलेले चिकन सॉसमध्ये घालून मोठ्या आचेवर १-२ मिनिटे टॉस करा, त्यामुळे चिकनवर सॉस छान लागतो आणि कुरकुरीतपणा टिकतो.

सजावटीसाठी स्प्रिंग अनियन वापरा

• शेवटी स्प्रिंग अनियन किंवा कोथिंबीरने सजवा, त्यामुळे रंग आणि चव वाढते.

ड्राय किंवा ग्रेव्ही आवडीनुसार बदला

• ड्राय चिकन चिली हवे असल्यास सॉसमध्ये पाणी कमी ठेवा.
• ग्रेव्ही हवी असल्यास कॉर्नफ्लोअर स्लरी आणि पाणी थोडं जास्त घाला.

तेलाचा वापर कमी ठेवा

• कमी तेलातही कुरकुरीत चिकन तयार करता येतं, फक्त तळताना तेल गरम असावं आणि तुकडे लहान असावेत.

फ्रेश चिकन वापरणे महत्वाचे

• नेहमी ताजं चिकन वापरा. फ्रीजमधील चिकन वापरत असाल तर पूर्णपणे वितळू द्या आणि पाणी काढूनच वापरा.

अतिरिक्त खास टिप्स

• मॅरिनेशनमध्ये थोडं कॅश्यू पेस्ट किंवा दही घातल्यास चिकन अजून मऊ आणि रसाळ राहतं.
• सॉसमध्ये थोडी साखर घातल्यास चव बॅलन्स होते.
• चिकनचे तुकडे एकसारखे आणि लहान ठेवा, म्हणजे ते सारखेच तळले जातात.
• चिकन चिली नेहमी गरम गरम सर्व्ह करा, म्हणजे कुरकुरीतपणा टिकतो.

वरील टिप्स वापरून तुम्ही घरच्या घरी हॉटेलसारखी, कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट चिकन चिली सहज बनवू शकता!

चिकन चिली का निवडावे?

• पार्टी स्टार्टर: पार्टी, फॅमिली गेट-टुगेदर किंवा स्पेशल प्रसंगासाठी उत्तम स्टार्टर.
• इंडो-चायनीज फ्लेवर: भारतीय आणि चायनीज मसाल्यांचा परिपूर्ण संगम.
• कुरकुरीत आणि रसाळ: बाहेरून कुरकुरीत, आतून रसाळ चिकनचा अप्रतिम आस्वाद घ्या.

नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न

Sushil Jadhav

नमस्कार! मित्र आणि मैत्रिणींनो, मी सुशील जाधव, सोलापूरचा एक मराठी माणूस आणि महाराष्ट्रीय पाककृतीचा जबरदस्त छंदी. शिक्षणाने मी पुणे विद्यापीठातून बी.सी.ए. (BCA) पदवीधर आहे, पण मनाने मी एक अन्नप्रेमी आहे – महाराष्ट्राच्या रुचकर, नव्या-जुन्या पद्धतीच्या पाककृती शोधायचं, बनवायचं आणि इतरांना शिकवायचं माझा छंद आहे.