व्हेज बर्गर रेसिपी घरी मराठीत ǀ Veg Burger Recipe At Home In Marathi

आजकाल बर्गर हा सर्व आयुगुटातील आवडता नाश्ता झाला आहे. बाहेरच्या बर्गरची चव खूप आवडते, पण त्यात वापरलेल्या मसाल्यांमुळे, तेलामुळे आणि साठवणुकीमुळे आरोग्यासाठी काळजी निर्माण होते. त्यामुळे घरी बनवलेला व्हेज बर्गर खूपच सुरक्षित, स्वच्छ आणि पौष्टिक असतो. तुम्ही ताज्या भाज्या, कमी तेल आणि आवडीनुसार मसाले वापरू शकता.

यामुळे चवदार आणि आरोग्यदायी बर्गर तयार होतो. आज आपण मराठीत घरी व्हेज बर्गर कसा बनवायचा, त्यासाठी काय काय साहित्य लागते आणि बर्गर अधिक चवदार बनवण्याच्या काही गुपित टिप्ससुद्धा शिकू. हे सर्व पाककृती मुलांना आणि मोठ्यांना सुद्धा आवडते. घरी बनवलेला बर्गर दरवेळी निरोगी आणि आनंददायक असतो. तुमच्या प्रियजनांसोबत हा नाश्ता नक्कीच आनंद देईल!

आजकाल सर्वांना बर्गर आवडतो, पण बाहेरचा बर्गर कितीही चवदार असला तरी त्याची आरोग्यासाठी काळजी असते. त्यामुळे घरी बनवलेला व्हेज बर्गर खूप सुरक्षित, स्वच्छ आणि पौष्टिक असतो. आज आपण मराठीत घरी व्हेज बर्गर कसा बनवायचा ते पाहू, सोबत काही गुपित टिप्सही.

व्हेज बर्गर रेसिपी साहित्य (Ingredients in Marathi)

• बर्गर बन्स – २ किंवा आवडीनुसार
• उकडलेले बटाटे – २ मोठे
• गाजर – १ छोटा, किसून घ्यावा
• शिमला मिरची – १ छोटी, बारीक चिरून घ्यावी
• कोबी – १/४ भाग, बारीक चिरून घ्यावी
• कांदा – १ छोटा, बारीक चिरून घ्यावा
• हिरवी मिरची, आले, लसूण पेस्ट – २ चमचे
• कोथिंबीर – आवडीनुसार
• जिरे-धणे पावडर – १ चमचा
• आमचूर पावडर – १/२ चमचा
• मॅगी मसाला (वैकल्पिक) – १/२ चमचा
• लाल मिरची फ्लेक्स – १/२ चमचा
• मीठ – चवीनुसार
• ब्रेड क्रम्ब्स – टिक्की घट्ट करण्यासाठी
• तोमॅटो सॉस, शेझवान चटणी, मेयोनेझ – परोसण्यासाठी
• कॉटेज चीज/चीज स्लाइस (वैकल्पिक)
• टोमॅटो, कांदा स्लाइस – परोसण्यासाठी

व्हेज बर्गर बनवण्याची पद्धत ( Veg Burger Recipe At Home)

टिक्की तयार करा

1. बटाटे मसलणे:
   उकडलेले बटाटे चांगली मसलून घ्या. बटाटे थंड झाले असतील तर चांगले, कारण ते मसळणे सोपे जाते.
2. भाजी आणि मसाले घालणे:
   मसललेल्या बटाट्यात गाजर, शिमला मिरची, कोबी, कांदा (सर्व बारीक चिरून) घाला. त्यात आले-लसूण पेस्ट, कोथिंबीर, जिरे-धणे पावडर, आमचूर, मॅगी मसाला, लाल मिरची फ्लेक्स आणि चवीनुसार मीठ घाला.
   सर्व गोष्टी चांगल्या प्रकारे हातांनी किंवा चमच्याने एकत्र मिक्स करा.
3. मिश्रण घट्ट करणे:
   ब्रेड क्रम्ब्स (ब्रेडचे कण) घालून मिश्रण घट्ट करा. जर मिश्रण फार कोरडे असेल तर थोडे पाणी घालून घट्ट करता येते.
4. टिक्क्या बनवणे:
   मिश्रणातून लहान-लहान टिक्क्या बनवा. त्या सर्व सारख्या आकाराच्या असाव्यात, म्हणजे बर्गरमध्ये सहज बसतील. टिक्क्या तयार करून बाजूला ठेवा.

टिक्की शिजवा

1. कढई/तवा तापवा:
   नॉन-स्टिक कढई किंवा तवा मध्यम आचेवर तापवा.
2. तेल घाला:
   तव्यावर थोडे तेल घाला आणि पसरवा.
3. टिक्क्या शिजवा:
   तयार केलेल्या टिक्क्या तव्यावर ठेवा. मध्यम आचेवर टिक्क्या सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
4. दोन्ही बाजूंनी भाजा:
   टिक्क्या एका बाजूला क्रिस्पी झाल्यावर हळूवारपणे पालटून दुसऱ्या बाजूला सुद्धा क्रिस्पी होईपर्यंत भाजा. यामुळे टिक्क्या आतून मऊ आणि बाहेरून कुरकुरीत होतात.

बर्गर असेंबल करा

1. बन्स तयार करा:
   बर्गर बन्स कापून घ्या. जर बन्स बाजारात मिळत नसेल तर पाव किंवा ब्रेड वापरता येते.
2. बटर फॅनवा:
   बन्सवर थोडे बटर फॅनवा. यामुळे चव वाढते आणि बन्स मऊ होतात.
3. चटणी लावा:
   तळाशी बन्सवर टोमॅटो सॉस किंवा शेझवान चटणी लावा.
4. टिक्की ठेवा:
   तयार केलेली टिक्की चटणीवर ठेवा.
5. चीज आणि भाजी घाला:
   टिक्कीवर चीज स्लाइस, टोमॅटो स्लाइस आणि कांदा स्लाइस ठेवा. चीज मेल्ट करायचे असेल तर वरून थोडे झाकण ठेवा.
6. मेयोनेझ/चटणी घाला:
   वरून मेयोनेझ किंवा इतर कोणत्याही चटणीची थर घाला.
7. वरचा बन्स ठेवा:
   शेवटी वरचा बन्स ठेवून बर्गर तयार करा.

बर्गर गरम करा

1. तवा तापवा:
   तवा मध्यम आचेवर तापवा.
2. बटर घाला:
   तव्यावर थोडे बटर घाला.
3. बर्गर गरम करा:
   असेंबल केलेला बर्गर तव्यावर ठेवा. दोन्ही बाजूंनी थोडा गरम करा. यामुळे बन्स कुरकुरीत होतो आणि चव वाढते.

ही पद्धत वापरून तुम्ही घरी सहज, चवदार आणि पौष्टिक व्हेज बर्गर बनवू शकता!

गुपित टिप्स – परफेक्ट व्हेज बर्गरसाठी

टिक्की घट्ट करण्यासाठी

• ब्रेड क्रम्ब्स किंवा मैदा:
  टिक्कीचे मिश्रण जर बरेच ओले असेल किंवा घट्ट नाही होत असेल, तर त्यात थोडे ब्रेड क्रम्ब्स (ब्रेडचे कण) किंवा मैदा घाला. यामुळे टिक्की सहज हातात घेता येते आणि ती शिजवताना तुटत नाही.
• बेसनचा वापर:
  जर मिश्रण अजूनही ओले वाटत असेल, तर थोडे बेसन (चण्याचे पीठ) घाला. बेसनमुळे चवही वाढते आणि टिक्की घट्ट होते.

चव वाढवण्यासाठी

• चाट मसाला किंवा हिंग:
  टिक्कीच्या मिश्रणात थोडे चाट मसाला किंवा हिंग घाला. चाट मसाला मुळे टिक्कीला वेगळी चव येते आणि हिंगमुळे भाजीचा वास नाहीसा होतो.
• इतर मसाले:
  आपल्या आवडीनुसार इतर मसाले (मॅगी मसाला, पावभाजी मसाला) घालता येतात. मसाल्यांचे प्रमाण जास्त होऊ नये, हे लक्षात ठेवा.

कुरकुरीत टिक्की मिळवण्यासाठी

• मध्यम आचेवर शिजवा:
  टिक्की मध्यम आचेवर शिजवा. जास्त आचेवर शिजवल्यास टिक्की बाहेरून काळी होते पण आतून कच्ची राहते.
• दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत करा:
  टिक्की दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. यामुळे टिक्की आतून मऊ आणि बाहेरून कुरकुरीत होते.

बन्स कुरकुरीत करण्यासाठी

• बर्गर असेंबल करा:
  बर्गर असेंबल करून घ्या.
• तव्यावर गरम करा:
  तव्यावर थोडे बटर घाला आणि बर्गर दोन्ही बाजूंनी थोडा गरम करा. यामुळे बन्स कुरकुरीत होतात आणि चव वाढते.

चीज मेल्ट करण्यासाठी

• चीज स्लाइस ठेवा:
  टिक्कीवर चीज स्लाइस ठेवा.
• झाकण ठेवा:
  वरून थोडे झाकण ठेवा. यामुळे चीज वितळून जाईल आणि बर्गरला चवदार लुक मिळेल.

सॉस आणि चटणी

• मेयोनेझ, टोमॅटो सॉस, शेझवान चटणी:
  बर्गरमध्ये मेयोनेझ, टोमॅटो सॉस, शेझवान चटणी वापरा. यामुळे बर्गरची चव वाढते.
• हरभरा चटणी किंवा इतर चटणी:
  आपल्या आवडीनुसार हरभरा चटणी किंवा इतर कोणतीही चटणी वापरता येते. चटणीमुळे बर्गर अधिक रसदार आणि चवदार बनतो.

या गुपित टिप्स वापरून तुम्ही घरी परफेक्ट, चवदार आणि कुरकुरीत व्हेज बर्गर बनवू शकता!

निष्कर्ष – घरी बनवलेला व्हेज बर्गर

घरी बनवलेला व्हेज बर्गर हा केवळ सोपा आणि चवदारच नाही, तर आरोग्यदायी आणि पौष्टिकही असतो. घरच्या भाज्या, ताज्या मसाल्यांमुळे आणि कमी तेल वापरामुळे हा बर्गर बाजारात मिळणाऱ्या बर्गरपेक्षा खूपच चांगला असतो. या रेसिपीमध्ये दिलेल्या सोप्या पायऱ्या आणि गुपित टिप्स वापरल्यास, तुम्ही बाजारातल्या बर्गरची चव आणि लुक आपल्या घरीच सहज मिळवू शकता.

मुलांसाठी नाश्ता, पार्टी किंवा आनंदाच्या क्षणासाठी ही रेसिपी खूप उपयुक्त आहे. मुलांना भाजीचे बर्गर खायला आवडत नाही, अशी अनेकांची समस्या असते; पण या रेसिपीमध्ये टिक्कीला भाज्यांचा चवदार मेळ असतो आणि चटणी, चीज, बन्सच्या जोडीमुळे ती मुलांना खूप आवडते. त्यामुळे मुलांना पौष्टिक आहार देण्यासाठी ही रेसिपी उत्तम आहे.

पार्टी किंवा सुट्टीच्या दिवशी घरच्या प्रियजनांसोबत हा बर्गर बनवून खाण्याचा आनंदच वेगळा असतो. त्याचबरोबर, घरी बनवलेला बर्गर हा आरोग्यासाठीही फायदेशीर असतो, कारण तुम्ही स्वतःच्या हाताने तयार केलेल्या साहित्याचा वापर करता. यामुळे तुमचे आरोग्य सुद्धा सुरक्षित राहते.

त्यामुळे, वरील सोप्या पद्धती आणि गुपित टिप्स वापरून तुम्हीही घरी चवदार, पौष्टिक आणि कुरकुरीत व्हेज बर्गर बनवून आपल्या कुटुंबाला आनंद द्या. ही रेसिपी नक्कीच तुमच्या नियमित नाश्त्याच्या यादीत जागा मिळवेल!

नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न

Sushil Jadhav

नमस्कार! मित्र आणि मैत्रिणींनो, मी सुशील जाधव, सोलापूरचा एक मराठी माणूस आणि महाराष्ट्रीय पाककृतीचा जबरदस्त छंदी. शिक्षणाने मी पुणे विद्यापीठातून बी.सी.ए. (BCA) पदवीधर आहे, पण मनाने मी एक अन्नप्रेमी आहे – महाराष्ट्राच्या रुचकर, नव्या-जुन्या पद्धतीच्या पाककृती शोधायचं, बनवायचं आणि इतरांना शिकवायचं माझा छंद आहे.