खुसखुशीत आणि स्वादिष्ट पनीर पकोडा रेसिपी|Paneer Pakoda Recipe In Marathi

तुम्ही शोधत असलेली paneer pakoda recipe in marathi इथे आहे. पावसाळा असो किंवा थंडीची संध्याकाळ, गरमागरम चहासोबत काहीतरी चमचमीत खाण्याची इच्छा होतेच. अशावेळी पनीर पकोडा हा एक ब्रेक-फास्ट किंवा स्नॅक्स म्हणून  उत्तम पर्याय आहे. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ पनीरचे हे पकोडे लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांनाच आवडतात. चला तर मग, आज आपण रेस्टॉरंट स्टाईल खुसखुशीत पनीर पकोडा कसा बनवायचा ते सविस्तर पाहूया.

पनीर पकोडा रेसिपी साठी लागणारे साहित्य

• पनीर: २५० ग्रॅम (आयताकृती किंवा चौकोनी तुकडे केलेले)
• बेसन (चणा पीठ): १ कप
• तांदळाचे पीठ: २ चमचे (पकोड्यांना खुसखुशीतपणा येण्यासाठी)
• आले-लसूण पेस्ट: १ चमचा
• हिरवी मिरची पेस्ट: १/२ चमचा (आपल्या आवडीनुसार कमी-जास्त करू शकता)
• हळद: १/२ चमचा
• लाल तिखट: १ चमचा (रंग आणि तिखटपणासाठी)
• धणे पूड: १ चमचा
• जिरे पूड: १/२ चमचा
• ओवा: १/२ चमचा (हातावर चोळून घाला)
• मीठ: चवीनुसार
• पाणी: अंदाजे १/२ ते ३/४ कप (बॅटर बनवण्यासाठी)
• कोथिंबीर: २ चमचे (बारीक चिरलेली)
• तेल: तळण्यासाठी

पनीर पकोडा रेसिपी (Step-By-Step Paneer Pakoda Recipe In Marathi)

• पनीर तयार करणे: पनीरचे तुकडे करून घ्या. त्यावर थोडे मीठ आणि लाल तिखट भुरभुरून हलके चोळून घ्या. यामुळे पनीरला आतूनही छान चव येते.
• बॅटर बनवणे: एका मोठ्या भांड्यात बेसन, तांदळाचे पीठ, आले-लसूण पेस्ट, हिरवी मिरची पेस्ट, हळद, लाल तिखट, धणे पूड, जिरे पूड, ओवा आणि मीठ एकत्र करा.
• थोडं थोडं पाणी घालत गुठळ्या न होता गुळगुळीत आणि मध्यम घट्ट बॅटर तयार करा. बॅटर खूप पातळ किंवा खूप घट्ट नसावे. बॅटरची कन्सिस्टन्सी अशी असावी की ते पनीरच्या तुकड्यांना व्यवस्थित चिकटेल.
• शेवटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून मिक्स करा.
• पकोडे तळणे: एका कढईत किंवा खोलगट पॅनमध्ये तेल गरम करा. तेल मध्यम आचेवर गरम होऊ द्या.
• तेल गरम झाल्यावर पनीरचा एक तुकडा बॅटरमध्ये पूर्णपणे बुडवून घ्या. बॅटर पनीरला व्यवस्थित लागले आहे याची खात्री करा.
• हळूवारपणे गरम तेलात सोडा. एका वेळी खूप पकोडे तळू नका, नाहीतर तेल थंड होईल आणि पकोडे तेलकट होतील.
• पकोडे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि खुसखुशीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळा.
• तळलेले पकोडे टिश्यू पेपरवर काढून घ्या, जेणेकरून अतिरिक्त तेल शोषले जाईल.
• गरमागरम पनीर पकोडे पुदिन्याची चटणी, टोमॅटो सॉस किंवा हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.

पनीर पकोडा रेसिपी टीप्स आणि ट्रिक्स

• पनीरची निवड: पनीर ताजे आणि चांगल्या प्रतीचे असावे. यामुळे पकोडे मऊ आणि स्वादिष्ट बनतात.
• तांदळाचे पीठ: तांदळाचे पीठ वापरल्याने पकोडे जास्त खुसखुशीत होतात. हे पीठ नसेल तर तुम्ही कॉर्नफ्लोरचा वापरही करू शकता.
• बॅटरची कन्सिस्टन्सी: बॅटर खूप महत्त्वाचे आहे. ते खूप पातळ झाल्यास पनीरला चिकटणार नाही आणि खूप घट्ट झाल्यास पकोडे आतून कच्चे राहतील.
• ओवा आणि हिंग: ओवा पचन सुधारण्यास मदत करतो आणि हिंगामुळे पकोड्यांना छान चव येते. तुम्ही हिंगाचा वापरही करू शकता.
• तेल आणि तळण्याचे तापमान: तेल योग्य तापमानावर गरम करणे महत्त्वाचे आहे. खूप थंड तेल पकोडे तेलकट बनवेल आणि खूप गरम तेल पकोड्यांना बाहेरून लगेच भाजेल पण आतून कच्चे ठेवेल. मध्यम आचेवर पकोडे तळल्यास ते आतून आणि बाहेरून व्यवस्थित शिजतात.
• दोन वेळा तळणे (Optional): जर तुम्हाला खूपच खुसखुशीत पकोडे हवे असतील, तर तुम्ही त्यांना एकदा हलके तळून बाहेर काढून, नंतर तेल अजून गरम करून परत एकदा तळून घेऊ शकता. यामुळे ते अधिक खुसखुशीत होतात.
• पनीरचे मसालेदार तुकडे: तळण्यापूर्वी पनीरच्या तुकड्यांना हलके मीठ, तिखट लावून ठेवल्याने पकोड्यांना आतूनही चव येते. तुम्ही थोडे चाट मसाला देखील लावू शकता.
• बॅटरला विश्रांती: बॅटर बनवल्यानंतर १०-१५ मिनिटे झाकून ठेवल्यास ते अधिक चांगले सेट होते आणि पकोडे चांगले फुगतात.
• प्रयोगासाठी मोकळेपणा: तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार इतर मसाले (उदा. गरम मसाला) किंवा बारीक चिरलेला कांदा, कढीपत्ता देखील बॅटरमध्ये घालू शकता.

निष्कर्ष:

पनीर पकोडा ही एक अशी डिश आहे जी तुम्ही कोणत्याही वेळी बनवू शकता आणि त्याचा आनंद घेऊ शकता. ही सोपी रेसिपी वापरून तुम्ही घरच्या घरीच रेस्टॉरंटसारखे चविष्ट आणि खुसखुशीत पनीर पकोडे बनवू शकता. तर, आजच करून बघा आणि तुमच्या प्रतिक्रिया आम्हाला नक्की कळवा!

टीप: ही रेसिपी बनवताना तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार मसाले कमी-जास्त करू शकता. तसेच, आरोग्याच्या दृष्टीने, तुम्ही पकोडे एअर फ्रायरमध्ये देखील बनवू शकता, ज्यामुळे ते कमी तेलकट होतील.

नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न

Sushil Jadhav

नमस्कार! मित्र आणि मैत्रिणींनो, मी सुशील जाधव, सोलापूरचा एक मराठी माणूस आणि महाराष्ट्रीय पाककृतीचा जबरदस्त छंदी. शिक्षणाने मी पुणे विद्यापीठातून बी.सी.ए. (BCA) पदवीधर आहे, पण मनाने मी एक अन्नप्रेमी आहे – महाराष्ट्राच्या रुचकर, नव्या-जुन्या पद्धतीच्या पाककृती शोधायचं, बनवायचं आणि इतरांना शिकवायचं माझा छंद आहे.