जर तुम्हाला पारंपारिक गोडधोड पदार्थ हवा असेल, तर बेसन लाडू हा एक उत्तम पर्याय आहे. बेसन, तूप आणि साखर यापासून तयार होणारे हे लाडू संपूर्ण महाराष्ट्रात घरा-घरांमध्ये विशेषतः दिवाळी, गणेश चतुर्थीसारख्या सणांवर केले जातात. हा लेख तुम्हाला बेसन लाडू बनवण्याची सोपी पद्धत, टिप्स आणि ऑथेंटिक चव देणार आहे. Besan ladoo recipe शिकून तुम्ही घरीच चवदार बेसन लाडू बनवायला शिकणार आहात. चला तर मग रेसीपी शिकून घेऊया.
बेसन लाडू का खास आहे?
बेसन लाडू मध्ये असलेली बेसनची नटी आणि तुपाचा सुगंध हीच त्याची खासियत आहे. इतर मिठाईंप्रमाणे यास बनवायला जास्त वेळ लागत नाही, पण चव अप्रतिम असते. बेसनमध्ये प्रथिने असल्यामुळे हे काहीसे निरोगी मिठाईचा पर्याय देखील आहे. तुम्हाला जर लवकर मिठाई पाहिजे असल्यास बेसन लाडू हा उत्तम पर्याय आहे.
बेसन लाडू ज्यास्त दिवस टिकतात त्यामुळे आपण एखाद्याला भेटवस्तू म्हणून देऊ शकतो आणि प्रवासात पण नेऊ शकतो. बेसन लाडू ही एक मिठाईच नाही, तर ती एक परंपरा आहे, जो महाराष्ट्रातच नाही, तर आख्या भारतात आवडीने खाल्ला जातो.
बेसन लाडू साठी साहित्य (Ingredients for Besan Ladoo Recipe)
मुख्य साहित्य:
- २ कप बेसन (मऊ पीठ)
- १ कप तूप (शुद्ध)
- १ कप पिठी साखर (गोडीनुसार)
- १ टीस्पून इलायची पूड
- २ टेबलस्पून कापलेले बदाम, काजू (तुमच्याकडे असेल तर)
- १ पिंच केसर (तुमच्याकडे असेल तर)
बेसन लाडू बनवण्याची पद्धत (Step-By-Step Besan Ladoo Recipe)
स्टेप १: बेसन भाजणे
- एका कढईत तूप गरम करा.
- तूप वितळल्यावर त्यात बेसन घाला.
- मध्यम आचेवर सतत ढवळत भाजा.
- बेसन सोनेरी होईपर्यंत भाजत राहा.
- १५ ते २० मिनिटे बेसन परतल्यानंतर, एका कोरड्या भांड्यात काढून घ्या.
टिप: बेसन जळू नये म्हणून मंद आचेवर भाजा.
स्टेप २: चवीचे घटक मिसळणे
१. भाजलेलं बेसन थंड होऊ द्या.
२. थंड झाल्यास त्यात इलायची पूड, केसर आणि कापलेले काजू घालून योग्य प्रकारे मिक्स करा.
स्टेप ३: साखर मिसळून लाडू तयार करणे
- मिश्रण थंड झाल्यावर पिठी साखर घाला. कारण गरम बेसनात पिठी साखर घातल्यास लाडू चिकट होतील.
- चांगले मिक्स करा.
- हातात घेऊन गोल आकार द्या.
- असे सर्व पिठाचे गोल आकार देऊन गोळे करा.
- आता आपले बेसन लाडू तयार आहेत.
नोंद: जर मिश्रण कोसळत असेल तर थोडे तूप घाला.
सामान्य चुका आणि टिप्स
- बेसन जास्त भाजणे → कडू चव येते.
- गरम अवस्थेत साखर घालणे → लाडू चिकट होतात.
- पुरेसे तूप न घालणे → लाडू कोसळतात.
सर्व्हिंग आणि स्टोरेज टिप्स
- हवाबंद डब्यात २ आठवडे टिकते.
- खाण्याआधी थोडा वेळ बाहेर ठेवा.
- आता आपण बेसन लाडूचा मनसोक्त आनंद घेऊ शकतो.
निष्कर्ष
बेसन लाडू रेसिपी योग्य पद्धतीने केल्यास अतिशय स्वादिष्ट बनते. हळूवार भाजणे, योग्य प्रमाणात तूप-साखर याची काळजी घेतल्यास तुम्ही घरातील प्रत्येकाला आनंद देऊ शकता. ही रेसिपी करून पाहा आणि महाराष्ट्रीय पारंपारिक चव अनुभवा!
वरील बेसन लाडूची रेसीपी कशी वाटली कमेंट मध्ये नक्की सांगा. आणि अशाच मराठी रेसीपी शिकण्यासाठी आमच्या ब्लॉगला पुन्हा भेट दया.
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
बेसन लाडू का बनवताना कोसळतात?
तूप कमी पडल्यामुळे किंवा बेसन पुरेसे भाजले नाही तर लाडू कोसळतात. थोडे अधिक तूप घाला.
बेसन लाडू किती दिवस टिकतात?
हवाबंद डब्यात १५ दिवसपर्यंत टिकतात.
बेसन लाडू जास्त कडू का होतात?
बेसन जास्त भाजल्यास कडवट चव येते. मध्यम आचेवर हळूवार भाजा.
बेसन लाडूसाठी कोणता बेसन चांगला?
बारीक बेसन (चिकी बेसन) उत्तम.
बेसन लाडू फ्रिजमध्ये ठेवावे का?
नको. सामान्य तापमानावर हवाबंद डब्यात ठेवावेत.
बेसन लाडूमध्ये दूध घालावे का?
नको, दुधामुळे लाडू लवकर खराब होतात.
बेसन लाडू फटाफट कसे करावे?
मायक्रोवेव्हमध्ये 2 मिनिटे तूप गरम करून बेसन भाजावे. वेळ वाचेल.
नमस्कार! मित्र आणि मैत्रिणींनो, मी सुशील जाधव, सोलापूरचा एक मराठी माणूस आणि महाराष्ट्रीय पाककृतीचा जबरदस्त छंदी. शिक्षणाने मी पुणे विद्यापीठातून बी.सी.ए. (BCA) पदवीधर आहे, पण मनाने मी एक अन्नप्रेमी आहे – महाराष्ट्राच्या रुचकर, नव्या-जुन्या पद्धतीच्या पाककृती शोधायचं, बनवायचं आणि इतरांना शिकवायचं माझा छंद आहे.