तुम्ही शोधत असलेली chicken lapeta recipe in marathi इथे आहे. चिकन लपेटा ही महाराष्ट्रातील कोळीवाडा आणि ढाबा संस्कृतीतील एक अत्यंत लोकप्रिय आणि खास चिकन डिश आहे. यामध्ये झणझणीत मसाल्यांनी मुरलेले चिकन खास अंड्याच्या पातळ ऑम्लेटमध्ये लपेटले जाते, ज्यामुळे त्याला एक अनोखा स्वाद आणि टेक्सचर मिळतो. ही रेसिपी घरच्या स्वयंपाकघरात सहज बनवता येते आणि कुटुंबातील सर्व सदस्य तसेच पाहुण्यांनाही नक्कीच आवडते. चिकन लपेटा बनवताना काही खास टिप्स वापरल्यास त्याचा स्वाद आणखी वाढतो. घरच्या जेवणात या रेसिपीचा समावेश केल्याने तुमचा जेवणाचा अनुभव खास आणि संस्मरणीय बनेल.
साहित्य (Secret Ingredients आणि Tipsसह)
चिकन मॅरिनेशनसाठी:
- १/२ किलो बोनलेस चिकन (मध्यम तुकड्यांमध्ये)
- २ टेबलस्पून ग्रीक योगर्ट किंवा घट्ट दही (चिकन सॉफ्ट होण्यासाठी)
- १ टीस्पून आलं-लसूण पेस्ट
- १ टीस्पून लाल तिखट (कश्मिरी तिखट वापरल्यास रंग छान येतो)
- १ टीस्पून धणेपूड
- १ टीस्पून जिरेपूड
- १ टीस्पून चाट मसाला
- १ टीस्पून कसुरी मेथी (हाताने कुटून)
- १/२ टीस्पून काळी मिरी पावडर (Secret Ingredient: स्वाद वाढवतो)
- १ टीस्पून लिंबाचा रस (Secret Ingredient: चिकन जूसी राहतो)
- १ टीस्पून सरसो तेल (Secret Ingredient: ढाबा फ्लेवरसाठी)
- मीठ चवीप्रमाणे
ग्रेव्हीसाठी:
- १/४ कप तेल (सरसो किंवा शेंगदाणा तेल वापरल्यास स्वाद वाढतो)
- २ दालचिनीचे तुकडे
- ४-५ हिरवी वेलची
- ४-५ लवंगा
- २ कांदे (बारीक चिरलेले)
- १ टीस्पून आलं-लसूण पेस्ट
- २ टोमॅटो (प्युरे करून)
- १ टीस्पून लाल तिखट
- १ टीस्पून धणेपूड
- १ टीस्पून जिरेपूड
- १/२ टीस्पून हळद
- १ टीस्पून कसुरी मेथी (कुटून)
- १/२ टीस्पून गरम मसाला (Secret Ingredient: शेवटी घालावा)
- १ टेबलस्पून काजू पेस्ट (Secret Ingredient: ग्रेव्हीला क्रीमीनेससाठी)
- १ टीस्पून साखर किंवा मध (Secret Ingredient: मसाल्यांचा बॅलन्स साधण्यासाठी)
- मीठ चवीप्रमाणे
- १ कप पाणी
- २ टेबलस्पून फ्रेश क्रीम (किंवा घरगुती मलाई)
ग्रीन चटणीसाठी:
- २ टेबलस्पून ओल्या नारळाचा कीस
- २ हिरव्या मिरच्या
- १०-१२ काजू
- २ टेबलस्पून दही
- १ टेबलस्पून पुदिन्याची पाने (Secret Ingredient: फ्रेशनेससाठी)
- १/२ टीस्पून साखर (Secret Ingredient: चटणीला हलकी गोडी)
ऑम्लेटसाठी:
- १ अंडे
- मीठ
- १ टेबलस्पून दूध (Secret Ingredient: ऑम्लेट सॉफ्ट आणि फ्लफी होण्यासाठी)
- तेल
टीप:
वरील Secret Ingredients वापरल्याने चिकन लपेट्याचा स्वाद आणि टेक्स्चर दोन्ही उत्तम मिळतात. हे घटक रेसिपीला ढाबा आणि रेस्टॉरंट स्टाइल स्पेशल टच देतात!
चिकन लपेटा रेसीपी – Step-by-Step Chicken Lapeta Recipe
चिकन मॅरिनेट करा:
- चिकनमध्ये दही, आलं-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, धणेपूड, जिरेपूड, चाट मसाला, कसुरी मेथी आणि मीठ घाला.
- चांगले मिसळून २ तास किंवा जास्त वेळ मॅरिनेट होऊ द्या.
ग्रेव्ही तयार करा:
- कढईत तेल गरम करा.
- त्यात दालचिनी, हिरवी वेलची आणि लवंगा टाका आणि फोडणी द्या.
- नंतर कांदा घालून गुलाबी रंग येईपर्यंत परता.आलं-लसूण पेस्ट घालून परता.
- टोमॅटो प्युरे, लाल तिखट, धणेपूड, जिरेपूड, हळद आणि कसुरी मेथी घालून चांगले परता.
ग्रीन चटणी तयार करा:
- नारळ, हिरवी मिरची, काजू आणि दही एकत्र करून मिक्सरमध्ये वाटून घ्या.
- तयार चटणी ग्रेव्हीत घाला आणि नीट मिसळा.
चिकन फ्राय करा:
- वेगळ्या पॅनमध्ये तेल गरम करा.
- मॅरिनेट केलेले चिकन दोन्ही बाजूंनी ५-५ मिनिटे तळा.
- नंतर तळलेले चिकन ग्रेव्हीत घाला.
क्रीम आणि पाणी घाला:
ग्रेव्हीत क्रीम आणि पाणी घालून ५-७ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा, जेणेकरून चिकन मसाल्यात चांगले शिजेल आणि क्रीमी बनेल.
ऑम्लेट तयार करा:
- अंडे फेटून त्यात मीठ घाला.
- पॅनमध्ये तेल गरम करून पातळ ऑम्लेट करा.
- ऑम्लेट थंड झाल्यावर स्ट्रिप्समध्ये कापा.
चिकन लपेटा तयार करा:
शिजलेल्या चिकनवर ऑम्लेटच्या स्ट्रिप्स लपेटा किंवा साजरा करा.
सर्व्ह करा:
गरम गरम चिकन लपेटा चपाती, भाकरी किंवा भातासोबत सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या!
चिकन लपेटा सर्व्ह करण्याची पद्धत
चिकन पूर्णपणे शिजल्यावर, त्याला गरम गरम सर्व्हिंग बाऊलमध्ये हलक्या हाताने काढा जेणेकरून त्याचा मसाल्यांचा रस आणि क्रीम चांगल्या प्रकारे टिकून राहील. त्यानंतर, पातळ आणि मऊ बनवलेल्या ऑम्लेटला स्ट्रिप्समध्ये कापून चिकनच्या वर व्यवस्थित लपेटा किंवा उभ्या प्रकारे सजवा. या लपेटलेल्या ऑम्लेट स्ट्रिप्समुळे चिकन लपेटाला एक वेगळा टेक्सचर आणि आकर्षक दिसणारा लुक मिळतो. त्यावर ताजी कोथिंबीर घालून सजावट करा, ज्यामुळे डिशला ताजेपणा आणि सुगंध येतो.
चिकन लपेटा सहसा गरम गरम चपाती, भाकरी, पराठा किंवा तांदळाच्या भातासोबत सर्व्ह केला जातो. या सोबत दिल्याने चिकनच्या मसाल्यांचा स्वाद अधिक खुलतो आणि जेवणाचा आनंद द्विगुणित होतो. तुम्ही हवे असल्यास बाजूला ग्रीन चटणी किंवा तिखट लोणचंही देऊ शकता, ज्यामुळे डिश आणखी स्वादिष्ट आणि पूर्ण होईल. अशा प्रकारे चिकन लपेटा सर्व्ह केल्यास तो केवळ स्वादिष्टच नाही तर दिसायला पण आकर्षक आणि खास वाटतो.
सीक्रेट आणि खास टिप्स – चिकन लपेटा रेसिपीसाठी
- कसुरी मेथीचा वापर:
ग्रेव्ही तयार करताना शेवटी थोडीशी कसुरी मेथी हाताने कुटून घालणे अत्यंत महत्वाचे आहे. कसुरी मेथीचा तिखट पण सुवासिक फ्लेवर ग्रेव्हीला एक खास ढाबा किंवा कोळीवाडा स्टाइलचा स्वाद देतो, जो तुमच्या चिकन लपेटाला पारंपरिक आणि अप्रतिम बनवतो. - धुम्रपान फ्लेवर (Smoky Flavor):
चिकनमध्ये स्मोकी फ्लेवर आणण्यासाठी एक खास ट्रिक वापरा. लहानसा कोळशाचा तुकडा एका लहान भांड्यात तापवा. त्यावर थोडं तेल टाकून लगेच झाकण लावा. नंतर या धुम्रपानाने भरलेल्या भांड्यात तळलेले चिकन ठेवा आणि झाकण ठेऊन काही मिनिटे ठेवा. यामुळे चिकनमध्ये नैसर्गिक स्मोकी फ्लेवर येतो, जो रेस्टॉरंटसारखा स्वाद देतो. - ऑम्लेटची खास काळजी:
ऑम्लेट जास्त शिजवू नका. ते सॉफ्ट आणि जूसी ठेवणे महत्त्वाचे आहे, कारण जास्त शिजवल्यास ऑम्लेट कडक आणि कोरडी होते. ऑम्लेट थंड झाल्यावर त्याला स्ट्रिप्समध्ये काटा आणि चिकनवर साजरा करा. यामुळे चिकन लपेटाला एक मऊ पण क्रिस्पी टेक्सचर मिळतो. - काजू आणि नारळाचा वापर:
ग्रेव्हीमध्ये काजू आणि नारळ घालल्याने ग्रेव्ही क्रीमी आणि रिच होते. काजू पेस्ट ग्रेव्हीला गाढवटपणा आणि थोडीशी गोडसर चव देतो, तर नारळाचा कीस ग्रेव्हीला नैसर्गिक गोडवा आणि सॉफ्टनेस देतो. यामुळे चिकन लपेटा अधिक स्वादिष्ट आणि समृद्ध बनतो. - मॅरिनेशनची महत्त्व:
चिकन किमान २ तास मॅरिनेट करणे आवश्यक आहे. यामुळे मसाले चिकनच्या आत खोलवर जातात आणि चिकन सॉफ्ट व रसाळ होते. जर शक्य असेल तर रात्रीभर मॅरिनेट केल्यास अजून चांगला परिणाम मिळतो. - ढाबा स्टाइल फ्लेवर मिळवण्यासाठी:
ढाबा स्टाइल चिकन लपेटा बनवण्यासाठी थोडे जास्त तेल वापरा आणि मसाले नीट भाजा. मसाल्यांच्या तळणीतून एक खास सुगंध आणि चव तयार होते, जी घरच्या स्वयंपाकात क्वचितच मिळते. तसेच, मसाल्यांना नीट परतल्याने ग्रेव्हीला एक गाढवट आणि समृद्ध स्वाद येतो.
या खास टिप्स वापरून तुम्ही चिकन लपेटाला घरच्या घरीच ढाबा किंवा कोळीवाडा स्टाइल बनवू शकता, ज्याचा स्वाद आणि सुगंध सर्वांना नक्कीच आवडेल!
चिकन लपेटा: एक अद्वितीय अनुभव
चिकन लपेटा ही एक पारंपारिक, झणझणीत आणि तितकीच हटके डिश आहे, जी प्रत्येक चिकन प्रेमींसाठी एक अद्वितीय अनुभव आहे. ही रेसिपी महाराष्ट्राच्या कोळीवाडा आणि ढाबा संस्कृतीत विशेष प्रसिद्ध आहे. जर तुम्हाला नेहमीच्या चिकन रेसिपींचा कंटाळा आला असेल, तर चिकन लपेटा तुमच्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे.
या ब्लॉग पोस्टमध्ये दिलेल्या टिप्स आणि ट्रिक्स वापरून, तुम्ही सहजपणे ढाबा किंवा कोळीवाडा स्टाइल चिकन लपेटा घरी बनवू शकता. ह्या रेसिपीमध्ये वापरलेले खास मसाले, चिकनला दिलेला स्मोकी फ्लेवर आणि अंड्याच्या लपेट्यातून मिळणारा अनोखा स्वाद, तुमच्या जेवणाला एक विशेष रंगत देईल.
चिकन लपेटा बनवायला जरी थोडा वेळ लागत असला, तरी त्याची चव तुम्हाला नक्कीच तृप्त करेल. त्यामुळे, ही रेसिपी नक्की ट्राय करा आणि तुमच्या कुटुंबासोबत आणि मित्रांसोबत या अप्रतिम डिशचा आनंद घ्या!
नमस्कार! मित्र आणि मैत्रिणींनो, मी सुशील जाधव, सोलापूरचा एक मराठी माणूस आणि महाराष्ट्रीय पाककृतीचा जबरदस्त छंदी. शिक्षणाने मी पुणे विद्यापीठातून बी.सी.ए. (BCA) पदवीधर आहे, पण मनाने मी एक अन्नप्रेमी आहे – महाराष्ट्राच्या रुचकर, नव्या-जुन्या पद्धतीच्या पाककृती शोधायचं, बनवायचं आणि इतरांना शिकवायचं माझा छंद आहे.