जर तुम्ही एक साधी, पौष्टिक आणि चवदार महाराष्ट्रीयन डिश शोधत असाल, तर Dudhi Chi Bhaji Recipe ही एक उत्तम पसंत आहे. दुधी भोपळा (लौकी) ही एक बहुपयोगी भाजी आहे, जी आपल्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे. ही पारंपारिक भाजी अनेक महाराष्ट्रीयन कुटुंबांमध्ये रोजच्या जेवणात बनवली जाते, विशेषतः भाकरी किंवा पोळीबरोबर खाल्ली जाते. तुम्ही नवशिक्या असाल किंवा अनुभवी स्वयंपाकी असाल, ही सोपी पाककृती तुम्हाला परफेक्ट दुधीची भाजी बनवायला मदत करेल.
दुधीची भाजी का महाराष्ट्रीयन जेवणात महत्त्वाची?
दुधीमध्ये कॅलरी कमी असून ती फायबर, व्हिटॅमिन सी आणि बी यांसारख्या पोषक तत्वांनी भरपूर आहे. महाराष्ट्रात, ही भाजी केवळ एक डिश नसून, ती दैनंदिन आहाराचा एक भाग आहे, विशेषतः ग्रामीण भागात जिथे ताज्या भाज्यांचा वापर जास्त केला जातो. याची सौम्य चव मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांना आवडते.
दुधीची भाजी बनवण्यासाठी साहित्य
- १ मध्यम आकाराची दुधी (सोलून चिरलेली)
- २ चमचे तेल
- १ चमचा मोहरी
- १ चमचा जिरे
- १/२ चमचा हळद
- १ चमचा लाल तिखट
- १ चमचा गोडा मसाला (पर्यायी, ऑथेंटिक चवीसाठी)
- १ चमचा वाटलेले कोबी (पर्यायी, गार्निशसाठी)
- चवीनुसार मीठ
- कोथिंबीर (गार्निशसाठी)
दुधीची भाजी बनवण्याची पद्धत (Dudhi Chi Bhaji Recipe In Marathi Step-By-Step)
१. दुधीची तयारी
- सर्वात प्रथम दुधी भोपळ्याची साल काढून टाका आणि लहान चौकोनी तुकड्यांमध्ये कापून घ्या.
- चांगले धुवून कडूपणा कमी करा.
२. तड़का (फोडणी)
- कढईत तेल गरम करा आणि मोहरी टाका. फुटेपर्यंत परता.
- जिरे घालून थोडा परता.
- इच्छित असल्यास, एक पिंपळीचा वाटीचा हिंग घाला.
३. भाजी शिजवणे
- कापलेली दुधी पॅनमध्ये टाका आणि चांगली मिक्स करा.
- हळद, लाल तिखट आणि मीठ टाकून ढवळून घ्या.
- झाकण ठेवून १०-१२ मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा, मधून मधून ढवळत रहा.
- गोडा मसाला वापरत असाल तर आता घाला.
४. अंतिम टच
- दुधी मऊ झाल्यावर वाटलेल्या कोबी आणि कोथिंबिरीने गार्निश करा.
- गरमागरम भाकरी, पोळी किंवा भाताबरोबर सर्व्ह करा.
दुधीची भाजी परफेक्ट बनवण्यासाठी टिप्स
- जास्त शिजवू नका: दुधीमध्ये पाणी सुटते, म्हणून कमी आचेवर शिजवा.
- चव वाढवा: थोडा लिंबू रस किंवा गुळ घालून संतुलित चव करा.
- व्हेरिएशन्स: क्रंचीसाठी शेंगदाणे किंवा हरभरा डाळ वापरा.
निष्कर्ष
दुधीची भाजी रेसिपी बनवणे खूप सोपे आहे आणि ती आरोग्यासाठी चांगली आहे. ही पारंपारिक महाराष्ट्रीयन भाजी तुमच्या दैनंदिन जेवणात सहज सामावून घेता येईल. ही रेसिपी आजमावून पहा आणि आपल्या कुटुंबाला एक चवदार आणि पौष्टिक जेवण द्या!
तुम्हाला या भाजीबरोबर काय सर्व्ह करायला आवडेल? कमेंटमध्ये आम्हाला सांगा!
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
दुधीची भाजी बनवायला किती वेळ लागतो?
साधारणपणे 15-20 मिनिटे लागतात.
दुधीच्या भाजीमध्ये काय काय घालता येईल?
शेंगदाणे, हरभरा डाळ, गोडा मसाला किंवा कोबी घालून चव वाढवता येते.
दुधी कडू होत नाही यासाठी काय करावे?
चांगले सोलून धुवा आणि थोडे मीठ लावून ५ मिनिटे ठेवा.
दुधीची भाजी खूप पाणी सोडते का?
होय, म्हणून कमी आचेवर शिजवावी आणि झाकण उघडून ढवळावे.
दुधीची भाजी शुष्क (ड्राय) कशी बनवावी?
जास्त पाणी सुटल्यास झाकण न ठेवता शिजवा.
दुधीची भाजी फ्रिजमध्ये किती दिवस टिकते?
2-3 दिवस, पण ताजी खाण्यातच चांगली.
नमस्कार! मित्र आणि मैत्रिणींनो, मी सुशील जाधव, सोलापूरचा एक मराठी माणूस आणि महाराष्ट्रीय पाककृतीचा जबरदस्त छंदी. शिक्षणाने मी पुणे विद्यापीठातून बी.सी.ए. (BCA) पदवीधर आहे, पण मनाने मी एक अन्नप्रेमी आहे – महाराष्ट्राच्या रुचकर, नव्या-जुन्या पद्धतीच्या पाककृती शोधायचं, बनवायचं आणि इतरांना शिकवायचं माझा छंद आहे.