तुम्ही जर Mirchi Bhaji Recipe in Marathi शोधत असाल तर ही रेसीपी नक्की वाचा. मिरची भजी हा एक अतिशय लोकप्रिय स्नॅक आहे, जो मराठी घरांमध्ये सहज बनवला जातो. हे कुरकुरीत, स्पंजी आणि चटपटीत भजी चहा किंवा कॉफीसोबत खुप छान लागते. आता बाजारात जाऊ नका, घरीच ही भजी सहज बनवा आणि आपल्या कुटुंबाला आनंद द्या!
मिरची भजीसाठी साहित्य
- बेसन (गव्हाचे पीठ) – १ कप
- अजवाईन – १/४ चमचा
- मीठ – चवीनुसार
- बेकिंग सोडा – १/४ चमचा
- पाणी – १/४ कप (किंवा आवश्यकतेनुसार)
- हिरव्या मिरच्या – १०-१२
- तेल – तळण्यासाठी
- ऐच्छिक: चाट मसाला, धणे पूड, लाल तिखट पूड
मिरची भजी बनवण्याची सोपी पद्धत
- बेसन, अजवाईन, मीठ आणि बेकिंग सोडा एका मोठ्या वाटीत घ्या.
- हळूहळू पाणी घालून घट्ट पीठ तयार करा. पीठ इडली पीठाप्रमाणे घट्ट असावे.
- पीठ ४-५ मिनिटे चांगले फेटून घ्या. यामुळे भजी स्पंजी आणि कुरकुरीत होते.
- हिरव्या मिरच्या धुऊन कोरडया करून घ्या.
- प्रत्येक मिरची पिठात बुडवा आणि चांगल्या प्रकारे लेप लावा.
- कढईत तेल गरम करा. मध्यम आचेवर मिरच्या तेलात टाका.
- मिरच्या सोनेरी-तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या.
- भाजी टिशू पेपरवर ठेवून जास्तीचे तेल काढून टाका.
- गरमागरम मिरची भजी चटणी, सॉस किंवा चाट मसाल्यासोबत सर्व्ह करा.
मिरची भजी बनवताना काही महत्त्वाचे टिप्स
- पीठ जरा घट्ट ठेवा, अन्यथा भजी कुरकुरीत होणार नाही.
- पीठ चांगले फेटल्यास भजी स्पंजी होते.
- मिरच्या कोरड्या असल्यास पिठात चांगल्या प्रकारे चिकटतात.
- तिखट कमी वाटत असेल, तर मिरच्यांच्या बिया काढून टाका.
- मध्यम आचेवर तळल्यास भजी चांगल्या रंगाची आणि कुरकुरीत होते.
- भजी तळून काढल्यानंतर टिशू पेपरवर ठेवा, जेणेकरून तेल कमी होईल.
- गरमागरम भजी चवीला चांगली लागते.
- आवडीनुसार पिठात चाट मसाला, धणे पूड किंवा लाल तिखट पूड घालता येते.
- भजी रेफ्रिजरेटरमध्ये २-३ दिवस टिकवता येते.
काही वेगळे प्रयोग आणि आयडिया
- पिठात थोडे तांदळाचे पीठ मिसळल्यास भजी अधिक कुरकुरीत होते.
- मिरच्यांमध्ये कांद्याचे तुकडे किंवा आल्याचे पेस्ट भरून तळल्यास चव वेगळी होते.
- कांदा, कोथिंबीर आणि लिंबूचा थेंब घालून सर्व्ह केल्यास भजीची चव वाढते.
शेवटचे शब्द
मिरची भजी हा एक सोपा, लवकर बनवता येणारा आणि खुप चविष्ट स्नॅक आहे. वरील पद्धतीने आणि टिप्सचा वापर करून आपण घरीच एकदम कुरकुरीत, स्पंजी मिरची भजी बनवू शकता. ही भजी चहा, कॉफी किंवा कोणत्याही नाश्त्यासोबत खुपच छान लागते. मग आजच घरी मिरची भजी बनवा आणि आपल्या कुटुंबाला आनंद द्या!
लक्षात ठेवा: भजी गरमागरम खाल्ल्यास चव आणखीन चांगली लागते!
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
मिरची भजी बनवण्यासाठी कोणती मिरची वापरावी?
मध्यम तिखट, जाडसर हिरव्या मिरच्या वापराव्यात. त्या मऊ आणि ताजी असाव्यात.
मिरची भजीसाठी पीठ कसे तयार करावे?
बेसन, अजवाईन, मीठ आणि थोडा बेकिंग सोडा मिसळून घट्ट पीठ बनवा. पाणी हळूहळू घालून चांगले फेटा.
मिरची भजी कुरकुरीत कशी होते?
पीठ घट्ट आणि नीट फेटल्यास भजी कुरकुरीत होते. मध्यम आचेवर तळल्यास चांगला रंग आणि कुरकुरीतपणा येतो.
बेकिंग सोडा का वापरतात?
बेकिंग सोडा भजीला फुगण्यास मदत करतो आणि ती स्पंजी बनते. त्यामुळे भजी हलकी आणि मऊ लागते.
मिरची भजी तळताना कोणती आच ठेवी?
मध्यम आचेवर तळल्यास भजी पूर्णपणे शिजते आणि तेलही कमी लागते. जास्त गरम आचेवर तळल्यास भजी बाहेरून जळू शकते.
मिरची भजी कधी खावी?
ही भजी चहा किंवा कॉफीसोबत सकाळी किंवा संध्याकाळी नाश्त्यासाठी खाण्यासाठी उत्तम आहे. गरमागरम सर्व्ह केल्यास चव अधिक वाढते.
मिरची भजीसोबत काय खाल्ले जाते?
हरी चटणी, टोमॅटो सॉस किंवा चाट मसाला भजीसोबत छान लागतो. त्याने भजीची चव आणखी वाढते.
मिरची भजी किती दिवस टिकते?
रेफ्रिजरेटरमध्ये २-३ दिवस सुरक्षित ठेवता येते. पुन्हा गरम करून खाल्ल्यास ताजी लागते.
मिरची भजीमध्ये वेगळेपण कसे आणावे?
पिठात थोडे तांदळाचे पीठ किंवा चाट मसाला मिसळा. कांदा किंवा आल्याचा पेस्ट भरूनही चव वेगळी करता येते.
मिरची भजी तिखट कमी कशी करावी?
मिरच्यांच्या बिया काढून टाका किंवा कमी तिखट मिरच्या वापरा. तसेच लाल तिखट पूड कमी प्रमाणात वापरा.
नमस्कार! मित्र आणि मैत्रिणींनो, मी सुशील जाधव, सोलापूरचा एक मराठी माणूस आणि महाराष्ट्रीय पाककृतीचा जबरदस्त छंदी. शिक्षणाने मी पुणे विद्यापीठातून बी.सी.ए. (BCA) पदवीधर आहे, पण मनाने मी एक अन्नप्रेमी आहे – महाराष्ट्राच्या रुचकर, नव्या-जुन्या पद्धतीच्या पाककृती शोधायचं, बनवायचं आणि इतरांना शिकवायचं माझा छंद आहे.