तुम्ही जर ukdiche modak recipe in Marathi शोधत असाल तर ही ब्लॉग पोस्ट तुमच्यासाठी आहे. गणपती बाप्पांच्या आवडीचे उकडीचे मोदक हे सणासणाला विशेषतः गणेश चतुर्थीला प्रत्येक मराठी घरात बनवले जाते. हे मोदक मऊ, गोड आणि कळीदार असतात. या ब्लॉगमध्ये आम्ही तुम्हाला उकडीचे मोदक बनवण्याची सोपी पद्धत आणि त्यासाठीच्या काही मौलिक टिप्स सांगणार आहोत.
उकडीचे मोदक बनवण्याची साहित्ये
पिठीसाठी
- तांदूळाचे पीठ: १ कप (आंबेमोहोर तांदूळाचे पीठ वापरा)
- पाणी: १/२ कप
- दूध: १/२ कप (पांढरे मोदकासाठी)
- तूप: १ चमचा
- मीठ: चिमूटभर
सारणासाठी
- ओला नारळ: १ १/२ कप (चांगला खोवलेला)
- गूळ: ३/४ कप (लालसर गूळ चांगला)
- काजू: १ मोठा चमचा (तुकडे केलेले)
- बदाम: १ मोठा चमचा (तुकडे केलेले)
- खसखस: १ चमचा
- वेलची पूड: १/२ चमचा
- जायफळ पूड: १/४ चमचा
- केशर: काही काड्या (पर्यायी)
उकडीचे मोदक बनवण्याची पद्धत (Step-By-Step Ukdiche Modak Recipe In Marathi)
सारण तयार करणे
- कढईत तूप गरम करा.
- खसखस भाजून घ्या.
- नारळ आणि गूळ घालून चांगले मिक्स करा.
- काजू, बदाम घालून ३-४ मिनिटे परतून घ्या.
- वेलची पूड, जायफळ पूड घालून मिक्स करा.
- सारण थंड होऊ द्या.
पिठी तयार करणे
- कढईत पाणी, दूध, तूप आणि मीठ घालून उकळवा.
- उकळत्या मिश्रणात तांदूळाचे पीठ घालून चांगले मिक्स करा.
- झाकण ठेवून ५ मिनिटे वाफवा.
- गॅस बंद करून ५ मिनिटे झाकून ठेवा.
- हातांना तूप लावून गरम काढीत पिठी चांगली मळून घ्या.
- वेगळ्या वाटीत ठेवून ओल्या कपड्याने झाकून ठेवा.
मोदकाचा आकार देणे
- पिठीचा लहान घुगूळ घ्या.
- परात किंवा कटोरीच्या आकारात लाटून घ्या.
- मध्यभागी सारण भरा.
- कळ्या बनवून वरचा भाग एकत्र करा.
- वरचा भाग बंद करा आणि मोदक तयार करा.
उकडवणे
- मोदकपात्रात हळदीची पाने किंवा केळीचे पान टाकून तेल लावा.
- मोदक ठेवून ८-१० मिनिटे वाफवा.
- मोदकांना चमक आली की ते तयार आहेत.
उकडिचे मोदक उपवासात खाण्यास योग्य का असतात?
महाराष्ट्रात उपवासासाठी तांदूळ किंवा तांदळाचे कोणतेही पदार्थ चालत नाहीत. म्हणून, उकडीचे मोदक उपवसात खाण्यास योग्य नसतात.
जर तुम्हाला उपवासात मोदक खायचे असेल, तर वरीचे पीठ, साबुदाणा पीठ, कुट्टूचे पीठ किंवा राजगिरा पीठ वापरून उपवासाचे उकडीचे मोदक बनवता येतात. अशा पद्धतीने बनवलेले मोदक उपवासात खाण्यास योग्य असतात
उकडीचे मोदक बनवताना मौलिक टिप्स
- तांदूळाचे पीठ: आंबेमोहोर तांदूळाचे पीठ वापरा. जाड तांदूळ वापरू नका, नाहीतर मोदक चिकट होतात.
- गूळ: लालसर गूळ वापरा. कडक किंवा जास्त चिकट गूळ वापरू नका.
- नारळ: पांढरा, ओला नारळ वापरा. नारळ एकसारखा खोवला जावा.
- पिठी: पिठी मळताना तूप लावा, म्हणजे हाताला चिकटणार नाही आणि पिठी मऊ राहील.
- मोदकपात्र: हळदीच्या पानांवर किंवा केळीच्या पानांवर मोदक उकडवा. त्यावर केळीचे पाणी घालून तेल लावल्यास मोदक चिकटत नाहीत.
- वाफवणे: मोदकपात्रात मोदक घालण्याआधी कमीत कमी ५ मिनिटे पाणी उकळवत ठेवा. मोदकांना चांगली वाफ मिळेल.
- सारण: सारणात थोडा खवा घालल्यास चव उत्तम होते.
- पिठीची तपासणी: पिठीचा लहान घुगूळ घेऊन परी बनवा. जर ती फाटत नसेल, तर पिठी परफेक्ट आहे.
निष्कर्ष
उकडीचे मोदक बनवणे वाटते तितके कठीण नाही. या सोप्या पद्धतीचा वापर करून तुम्हीही घरी सुबक, कळीदार आणि मऊसूद मोदक तयार करू शकता. गणपती बाप्पांच्या नैवेद्यासाठी हे मोदक नक्कीच तयार करा!
गणपती बाप्पा मोरया, मंगलमूर्ती मोरया!
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
उकडीचे मोदक कसे बनवायचे?
उकडीचे मोदक बनवण्यासाठी तांदूळाचे पीठ, पाणी, दूध आणि तूप यांची पिठी तयार करा. नंतर ओला नारळ, गूळ, काजू, बदाम, खसखस, वेलची आणि जायफळ यांचे सारण भरून, मोदकाचा आकार देऊन वाफवा.
मोदकासाठी कोणते तांदूळाचे पीठ वापरावे?
आंबेमोहोर तांदूळाचे पीठ वापरल्यास मोदक मऊ आणि सुबक बनतात. जाड तांदूळाचे पीठ वापरू नये, नाहीतर मोदक चिकट होतात.
मोदक किती वेळ वाफवावे?
मोदक ८ ते १० मिनिटे वाफवावे. मोदकांना चमक आली की ते तयार आहेत.
मोदक बनवताना कोणती चूक टाळावी?
पिठी जास्त काळ मळू देऊ नये, नाहीतर ती खवखवीत होते. सारण जास्त किंवा कमी गरम करू नये.
मोदकासाठी कोणता गूळ वापरावा?
लालसर गूळ वापरल्यास चव चांगली येते. कडक किंवा जास्त चिकट गूळ वापरू नये.
मोदक चिकटतात का? कसे टाळावे?
पिठी मळताना हातांना तूप लावा आणि केळीच्या पानांवर तेल लावा. अशा प्रकारे मोदक चिकटत नाहीत.
मोदकासाठी सारणात काय घालावे?
सारणात ओला नारळ, गूळ, काजू, बदाम, खसखस, वेलची आणि जायफळ घाला. खवा देखील थोडा घालता येतो.
मोदक बनवताना पिठी कशी तपासावी?
पिठीचा लहान घुगूळ घेऊन परी बनवा. जर ती फाटत नसेल, तर पिठी परफेक्ट आहे.
मोदकाची पिठी कशी मऊ करावी?
पिठी मळताना तूप लावा आणि दूध वापरा. यामुळे पिठी मऊ आणि सुबक राहते.
मोदकासाठी कोणते पान वापरावे?
हळदीची पाने किंवा केळीची पाने वापरा. त्यावर केळीचे पाणी घालून तेल लावा.
नमस्कार! मित्र आणि मैत्रिणींनो, मी सुशील जाधव, सोलापूरचा एक मराठी माणूस आणि महाराष्ट्रीय पाककृतीचा जबरदस्त छंदी. शिक्षणाने मी पुणे विद्यापीठातून बी.सी.ए. (BCA) पदवीधर आहे, पण मनाने मी एक अन्नप्रेमी आहे – महाराष्ट्राच्या रुचकर, नव्या-जुन्या पद्धतीच्या पाककृती शोधायचं, बनवायचं आणि इतरांना शिकवायचं माझा छंद आहे.