तुम्ही जर Veg Maratha Recipe In Marathi शोधत असाल तर हा ब्लॉग तुमच्यासाठी आहे. महाराष्ट्रातील लोकप्रिय आणि तिखट चवीची डिश म्हणजे व्हेज मराठा. कोफ्ते आणि मसालेदार ग्रेव्हीमुळे व्हेज मराठा भाजी इतर भाज्यापासूण वेगळी ठरते. नान, पराठा किंवा भातासोबत ही रेसिपी खास पार्टीसाठी किंवा खास जेवणासाठी उत्तम पर्याय आहे. चला, स्टेप बाय स्टेप व्हेज मराठा रेसीपी घरी कशी बनवायची ते पाहूया.
व्हेज मराठा रेसिपी साठी लागणारे साहित्य
कोफ्त्यासाठी:
- १ १/२ कप बारीक चिरलेली कोबी
- १/२ कप किसलेले गाजर
- २ टेबलस्पून मैदा
- २ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोअर
- १ टीस्पून आले-लसूण-हिरवी मिरची पेस्ट
- १/२ टीस्पून धणे पावडर
- १/२ टीस्पून लाल तिखट
- १/२ टीस्पून गरम मसाला किंवा किचन किंग मसाला
- चवीनुसार मीठ
- बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- तळण्यासाठी तेल
ग्रेव्हीसाठी:
- १ मोठा कांदा (चिरून)
- १/२ कप टोमॅटो (चिरून)
- ४-५ लसूण पाकळ्या
- १/२ इंच आले
- १ टेबलस्पून सुके खोबरे
- १ टेबलस्पून तीळ
- १ टेबलस्पून काजू
- १ टीस्पून जिरे
- ७-८ कढीपत्त्याची पाने
- २ सुकी लाल मिरच्या
- १ टीस्पून धणे पावडर
- १ टीस्पून लाल तिखट
- १ टीस्पून किचन किंग मसाला
- १ टेबलस्पून खवा (ऐच्छिक)
- चवीनुसार मीठ
- ३-४ टेबलस्पून तेल
- पाणी
कृती – Veg Maratha Recipe
१. ग्रेव्ही तयार करण्याची पद्धत
- कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करा.
- त्यात कांदा, आले, लसूण घालून हलके गुलाबी होईपर्यंत परता.
- नंतर टोमॅटो, सुके खोबरे, तीळ, काजू घालून ५-७ मिनिटे शिजवा.
- मिश्रण थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या.
२. कोफ्ते बनवण्याची पद्धत
- एका मोठ्या बाऊलमध्ये कोबी, गाजर, कोथिंबीर, आले-लसूण-हिरवी मिरची पेस्ट, धणे पावडर, तिखट, मसाला आणि मीठ मिसळा.
- त्यात मैदा व कॉर्नफ्लोअर घालून घट्ट पीठ मळा. फारच कमी पाणी वापरा.
- छोटे गोल किंवा चपटे कोफ्ते बनवा.
- गरम तेलात हे कोफ्ते दोन्ही बाजूंनी कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. पेपरवर काढून ठेवा.
३. व्हेज मराठा ग्रेव्ही बनवणे
- कढईत २-३ टेबलस्पून तेल गरम करून जिरे, कढीपत्ता, सुकी लाल मिरची टाका.
- त्यात तयार ग्रेव्ही पेस्ट घालून ५-६ मिनिटे परता.
- मग धणे पावडर, किचन किंग मसाला, लाल तिखट, मीठ आणि खवा (ऐच्छिक) घाला.
- ग्रेव्हीला आवश्यकतेनुसार पाणी घालून ५-७ मिनिटे शिजवा.
- तेल सुटल्यावर गॅस बंद करा.
४. सर्व्हिंग
- सर्व्ह करताना, प्लेटमध्ये कोफ्ते ठेवा.
- त्यावर गरम ग्रेव्ही ओता.
- वरून कोथिंबीर घालून सजवा.
उपयुक्त टिप्स
- कोफ्त्यांचे पीठ घट्ट ठेवा: कोबी-गाजरात नैसर्गिक पाणी असते, त्यामुळे फार पाणी टाकू नका. पीठ सैल झाले तर कोफ्ते फुटू शकतात.
- ग्रेव्हीला रिचनेस: ग्रेव्हीत काजू, तीळ, खोबरे आणि खवा वापरल्याने ग्रेव्हीला छान चव आणि क्रीमी टेक्स्चर येते.
- कमी तेलात बनवायचे असल्यास: कोफ्ते शॅलो फ्राय किंवा एअर फ्रायरमध्येही तळू शकता.
- मसाले आपल्या आवडीनुसार: तिखट किंवा मसाले कमी-जास्त करू शकता.
- सर्व्हिंग आयडिया: व्हेज मराठा नान, पराठा किंवा जिरा राईससोबत छान लागतो.
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
व्हेज मराठा म्हणजे काय?
व्हेज मराठा ही कोबी आणि भाज्यांपासून बनवलेली तिखट आणि मसालेदार कोफ्त्यांची ग्रेव्ही आहे. ही डिश महाराष्ट्रीयन जेवणात खूप प्रसिद्ध आहे.
व्हेज मराठा कशी बनवायची?
कोबी आणि गाजर यांचे कोफ्ते तयार करून त्यांना मसालेदार ग्रेव्हीमध्ये शिजवतात. संपूर्ण रेसिपी स्टेप बाय स्टेप पद्धतीने करणे सोपे आहे.
व्हेज मराठा कोणत्या जेवणासोबत खावी?
व्हेज मराठा नान, पराठा किंवा भातासोबत छान लागते. यामुळे जेवण अधिक स्वादिष्ट आणि संतुलित होते.
व्हेज मराठा तिखट असते का?
हो, व्हेज मराठा थोडीशी तिखट आणि मसालेदार असते, पण मसाल्यांचे प्रमाण आपल्या आवडीनुसार कमी-जास्त करता येते.
व्हेज मराठा मध्ये कोणते मसाले वापरतात?
धणे पावडर, लाल तिखट, किचन किंग मसाला, आले-लसूण पेस्ट आणि कढीपत्ता यांचा वापर होतो. हे मसाले ग्रेव्हीला खास चव देतात.
व्हेज मराठा बनवण्यासाठी कोणती भाज्या वापरतात?
मुख्यतः कोबी, गाजर आणि कधीकधी मटार वापरतात. यामुळे डिश पौष्टिक आणि स्वादिष्ट होते.
व्हेज मराठा किती वेळात तयार होते?
सुमारे ४५ ते ६० मिनिटांत ही डिश तयार होते. यात कोफ्ते बनवणे आणि ग्रेव्ही तयार करणे दोन्ही समाविष्ट आहे.
कोफ्ते कसे तळावेत?
कोफ्ते मध्यम आचेवर तेलात सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळावेत. यामुळे ते फुटत नाहीत आणि चविष्ट लागतात.
व्हेज मराठा हेल्दी आहे का?
जर कमी तेलात कोफ्ते तळले तर ही डिश पौष्टिक आणि हेल्दी ठरू शकते. भाज्यांमुळे यात फायबर आणि जीवनसत्त्वे भरपूर असतात.
नमस्कार! मित्र आणि मैत्रिणींनो, मी सुशील जाधव, सोलापूरचा एक मराठी माणूस आणि महाराष्ट्रीय पाककृतीचा जबरदस्त छंदी. शिक्षणाने मी पुणे विद्यापीठातून बी.सी.ए. (BCA) पदवीधर आहे, पण मनाने मी एक अन्नप्रेमी आहे – महाराष्ट्राच्या रुचकर, नव्या-जुन्या पद्धतीच्या पाककृती शोधायचं, बनवायचं आणि इतरांना शिकवायचं माझा छंद आहे.