Veg Pulao Rice हा महाराष्ट्रीयन पाककृतीतील एक लोकप्रिय डिश आहे, जो त्याच्या सुवासिक मसाल्यांमुळे, रंगीबेरंगी भाज्यांमुळे आणि आरोग्यदायी स्वादामुळे प्रसिद्ध आहे. बनवायला सहज आणि सोपा असलेला हा पुलाव नुसत्या सणात नाही, तर दररोजच्या जेवणात सर्वत्र आवडीने खाल्ला जातो.
या लेखात आपण महाराष्ट्रीयन पद्धतीने वेज पुलाव राईस कसा बनवायचा, यातील मुख्य घटक आणि त्याची परफेक्ट रेसिपी जाणून घेऊ या.
महाराष्ट्रीयन वेज पुलाव राईसचे वैशिष्ट्य
महाराष्ट्रात पुलावाला एक विशेष स्थान आहे. उत्तर भारतातील मांसाहारी पुलावापेक्षा महाराष्ट्रीयन वेज पुलाव राईस हा ताज्या भाज्या, सौम्य मसाले आणि संतुलित चवीवर भर देणारा असतो.
यात वापरले जाणारे मुख्य घटक:
- बासमती तांदूळ – हा इतर तांदळपेक्षा लांब असतो आणि त्याचा सुगंध ही खूप चांगला असतो.
- ताज्या भाज्या – गाजर, वाटाणे, बीन्स, बटाटे.
- संपूर्ण मसाले – तेजपात, लवंग, दालचिनी, वेलची.
- तूप किंवा तेल – चव आणि सुगंधासाठी.
- काजू आणि बदाम – गोड आणि क्रंचीनेससाठी.
वेज पुलाव राईस इतका लोकप्रिय का?
- सर्व्हंग व्हर्सॅटिलिटी – सण, विवाह किंवा रोजच्या जेवणात सर्वांना आवडतो.
- पौष्टिक – भाज्यांमुळे भरपूर विटामिन्स.
- सोपी रेसिपी – बिर्याणीपेक्षा कमी वेळात तयार होतो.
- सुगंध – वेज पुलाव चा सुगंध हा खूपच अप्रतिम असतो.
अस्सल मराठी वेज पुलाव राईस बनवण्याची पद्धत (Step-By-Step Veg Pulao Rice Recipe)
साहित्य:
- १ कप बासमती तांदूळ (२० मिनिटे भिजत ठेवलेला)
- २ कप पाणी
- १ कप मिक्स भाज्या (गाजर, वाटाणे, बीन्स, फ्लॉवर)
- १ कांदा (पातळ पाते)
- २ चमचे तूप किंवा तेल
- १ चमचा जिरे
- १ तेजपात, २ लवंग, १ इंच दालचिनी, २ वेलची
- ½ चमचा हळद
- १ चमचा गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
- कोथिंबीर (गार्निशसाठी)
कृती:
- तडका लावणे – कढईत तूप गरम करा, जिरे, तेजपात, लवंग, दालचिनी, वेलची घालून सुगंध येईपर्यंत भाजा.
- कांदा आणि भाज्या भाजणे – कांदा सोनेरी होईपर्यंत परता. भाज्या घालून ३-४ मिनिटे परता.
- तांदूळ आणि पाणी घालणे – भिजवलेला तांदूळ घाला. हळद, गरम मसाला, मीठ टाकून पाणी घाला.
- प्रेशर कूकर – जर तुम्ही कूकर मध्ये पुलाव बनवत असाल तर, पूलावाच्या पाण्याला उकळी फुटल्यानंतरच झाकण लावा.
- पुलाव शिजवणे – झाकण घट्ट लाऊन १५-२० मिनिटे मंद गॅसवर शिजवा.
- पानी सर्व आटल्यानंतर थोडे थंड होऊ दया. त्यामुळे पुलाव सुटसुटीत आणि मोकळा होतो.
- आता आपला पुलाव तयार आहे.
- गार्निशिंग – फोर्कने फ्लफ करा, कोथिंबीर घालून गरमागरम सर्व्ह करा.
टिप: जास्त चवीसाठी, तूपात काजू आणि किसमिस भाजून वर घाला.
वेज पुलाव राईस सर्व्ह करण्याचे टिप्स
महाराष्ट्रीयन वेज पुलाव राईस बरोबर खालील गोष्टी नक्कीच वापरुन बघा:
- दही – मसाल्याची तीव्रता कमी करते.
- मिरचीचा थेचा – महाराष्ट्रीयन तिखट चटणी.
- पापड – क्रंचीनेससाठी.
- श्रीखंड – गोड आणि टेस्टी फिनिशसाठी.
- बटाट्याची पातळ भाजी किंवा मटकी रस्सा सोबत वेज पुलाव ची चव दुप्पट होते.
निष्कर्ष
वेज पुलाव राईस ही केवळ एक डिश नाही, मराठी माणसाच्या जेवणाचा एक अविभाज्य भाग आहे. साधा पण सुगंधित, हा पुलाव कुटुंबाला एकत्र जेवणाचा आनंद देतो. सणासुदीला असो की रोजच्या जेवणासाठी, ही वेज पुलाव राईस रेसिपी नेहमीच यशस्वी राहील. आजच हा पुलाव बनवून महाराष्ट्राच्या अस्सल वेज पुलाव राइसची चव घ्या!
वरील वेज पुलाव रेसीपी कशी वाटली नक्कीच आम्हाला कळवा आणि अशाच राइस च्या विविध रेसीपी जाणून घेण्यास marathibaap ब्लॉग ला पुन्हा भेट दया.
नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
वेज पुलाव राईस बनवण्यासाठी कोणता तांदूळ चांगला?
नैसर्गिक सुगंध आणि लांब दाणे असणारा बासमती तांदूळ उत्तम आहे.
वेज पुलाव राईसला काय काय भाज्या घालाव्यात?
तुमच्या आवडीनुसार कोणतीही भाजी घेऊ शकता पण, गाजर, वाटाणे, बीन्स, बटाटे, फ्लॉवर ह्या मुख्य भाज्या चांगल्या आहेत.
वेज पुलाव आणि वेज बिर्याणीमध्ये काय फरक आहे?
वेज पुलाव हा सौम्य व हलका असतो, तर बिर्याणी जास्त मसालेदार आणि तीव्र असते.
वेज पुलाव राईस शिजवण्यास किती वेळ लागतो?
साधारणपणे ३०-४० मिनिटे (तयारी + शिजवणे).
पुलावला जास्त चव कशी देता येईल?
तूप, काजू-किसमिस आणि गरम मसाला वाढवा.
वेज पुलाव राईस वेगळा कसा बनवायचा?
नारळ किंवा पुदीना चटणी मिक्स करून नवीन टेस्ट द्या.
वेज पुलाव लंच बॉक्ससाठी चांगला आहे का?
वेज पुलाव राइस सकाळ आणि संध्याकाळ बरोबर दुपारच्या जेवणसाठीही उत्तम आहे.
नमस्कार! मित्र आणि मैत्रिणींनो, मी सुशील जाधव, सोलापूरचा एक मराठी माणूस आणि महाराष्ट्रीय पाककृतीचा जबरदस्त छंदी. शिक्षणाने मी पुणे विद्यापीठातून बी.सी.ए. (BCA) पदवीधर आहे, पण मनाने मी एक अन्नप्रेमी आहे – महाराष्ट्राच्या रुचकर, नव्या-जुन्या पद्धतीच्या पाककृती शोधायचं, बनवायचं आणि इतरांना शिकवायचं माझा छंद आहे.